Productinformatie
De Pouilly premier cru, vormt het historische hart van de Pouilly-Fuissé appellatie. Gecreëerd toen in 2020 de eerste groeisecties werden aangewezen, Het is een samenvoeging van verschillende zeer bekende climats waaronder: Au Clos en Aux Morlays.
Carrette heeft dit perceel van 0,92ha in 2022 toegevoegd. De stokken zijn aangeplant tussen 1976 en 2017, staan op mergelgrond met lichte steenachtige bodem, op een gemiddelde helling met oostelijke oriëntatie en 315 tot 340 meter boven zeespiegel.
De handmatige oogst begon op 31 augustus na een bijzonder warm en droog groeiseizoen. Vanaf februari was de temperatuur hoog, late vorst in april kwam als een verrassing maar had geen gevolgen. Een zeer natte juni behoede de stokken voor sterfte in een verder extreem droog jaar. De zomer was de op één na warmste sinds 1947.
Productie: 2.399 flessen, 100 magnums en 34 jeroboams
De vinificatie vindt plaats in traditionele vaten van 228 liter, waarvan 40% nieuw en ondergaat volledige spontane malolactische gisting. Daarna rijpt de wijn nog 11 maanden op de droesem in vat. Blending vindt plaats in RVS tanks en de wijn rijpt daar nog 2 maanden op de fijne droesem alvorens hij gebotteld wordt.
Goud van kleur, intens en gul in de neus met abrikozenjam en kruidige toetsen van kaneel en vanille. In de mond is de wijn vol, krachtig en warm, met een soepele, rijke textuur.