Productinformatie
De cuvée Moulin à Vent Les Vieilles Vignes is een blend van negen percelen die ongeveer zeven hectare of de helft van het domein Pierres Roses beslaan. De wijngaarden werden aangeplant tussen 1910 en 1955 en liggen in een strook rond de heuvel van Moulin à Vent. De noordenwind geeft deze wijn een grote frisheid. De bodem is ondiep en bestaat voornamelijk uit wit en roze zand afkomstig van de afbraak van roze graniet en kwarts.
De druiven worden met de hand geoogst, met 40% hele tros. Vergisting duurt 3 weken in open vaten met een zeer zachte extractie. De wijn rijpt 15 maanden in eikenhouten vaten. 100% Gamay