Productinformatie
Deze Chassagne komt van een kleine wijngaard van slechts, 0,25ha, de stokken zijn gemiddeld 32 jaar oud en staan op een kalksteen/kleibodem.
Na de persing gaat de wijn in vaten van 228L om te rusten en stabiliseren. Hier zal ook de alcoholische en malolactische fermentatie plaatsvinden. De wijn rijpt vervolgens nog 11 maanden op eikenhout, waarna ze wordt geracked en nog een 4 tot maanden op vat rijpt alvorens het bottelen.
Uitgesproken neus met veel wit en geel fruit. Vettig in de mond met specifieke fruitigheid. Elegante afdronk.