Productinformatie
Een witte Nuits-St-Georges? Jazeker, en wat voor een! En het klopt witte wijnen zijn zeldzaam in dit gebied. Traditioneel werd deze gemaakt van Pinot Blanc maar deze wijn bevat daarnaast 90& Chardonnay.
Het 1,3ha grootte perceel bevindt zicht in Premeaux, op de helling boven de rode percelen van Nuits-St-Georges 1er Cru. In een deel met witte zanderige, oölitische grond met een overvloed aan kalksteen. De bodem is licht, goed gedraineerd en gemakkelijk bewerkbaar, en bezaaid met witte stenen. Alleen een witte wijn zou goed werken op dit type bodem.
De stokken zijn ongeveer 15 jaar oud en leveren jaarlijks gemiddeld 6500 flessen op.
Na de handmatige oogst worden de druiven in zijn geheel geperst, gefermenteerd en gerijpt in eiken vaten - waarvan 20% nieuw - gedurende 12 maanden. De wijn wordt vervolgens nog eens 4-5 maanden in roestvrijstalen tanks geassembleerd voordat hij wordt gebotteld.
Lichtgoud met groene tinten in zijn jeugd en wordt geleidelijk goudkleuriger naarmate hij ouder wordt. De eerste aroma’s zijn licht en bloemig die evalueren naar rijpe citrusvruchten en zure clementines. Naarmate de wijn ouder wordt, veranderen de aroma's naar witte perziken en vlierbessen.
In de mond rijk met herkenbare frisheid, de Chardonnay zorgt voor structuur en een heerlijk aroma. De Pinot Blanc voegt complexiteit toe. De wijn maakt indruk met zijn diepte, rijkdom, complexiteit, lengte en individualiteit.