Productinformatie
Met de Moulin à Vent, La Roche 2019 heeft Domaine Thibault-Liger Belair bewezen toegewijd te zijn aan het maken van uitstekende Bourgogne wijnen. Dit domein is sinds 1720 eigendom van de familie Liger-Belair en heeft een rijke geschiedenis van 250 jaar. In 2001 kwam Thibault in het bedrijf en nam de wijngaarden over, waardoor het domein veranderde in het gerenommeerde Domaine Thibault Liger-Belair. Daarvoor studeerde Thibault vinificatie en oenologie in de Beaujolais aan de Moulin a Ven. Hij werkte ook voor een communicatiebedrijf in Parijs. In 2001 besloot Thibault zijn ware roeping te volgen en zelf wijn te gaan maken.
De 2,25ha aan wijngaarden liggen op de top van de Moulin à Vent heuvel, op ongeveer 50 meter van de molen zelf. De stokken zijn oud, aangeplant tussen 1920 en 1945. Wat dit terroir uniek maakt is een combinatie van roze graniet in de bodem en blootstelling aan de koude noordenwind, waardoor deze cuvée een heerlijke frisheid krijgt.
De druiven worden met de hand geoogst, met 40% hele tros. De gisting duurt 3 weken in open vaten met een zeer zachte extractie. De wijn rijpt in vaten voor een periode van 15 maanden. 100% Gamay!