Productinformatie
De wijngaarden waar de Pinot Noir druiven geoogst worden zijn verdeeld over de Verzenay en Verzy in de Grande Montagne de Reims. Deze Grand Cru gemeenten hebben een zeer kalkrijke bodem met een noordnoordoostelijke oriëntatie. Dit zorgt voor een wat strakkere staalachtige stijl wijn van de pinot noir.
De stokken zijn gemiddeld 30 jaar oud en worden sinds 2006 biodynamisch bewerkt met certificering vanaf 2013.
Voor deze cuvée wordt 70% van de vinificatie gedaan in gebruikte houten vaten met batonnage, waarbij ook gedeeltelijke (30%) malolactische vergisting plaatsvindt. Het overige deel gaat op tanks, meestal ijzer met emaille. Percelen worden apart gevinifieerd en later geassembleerd. Voor deze wijn gebruikt Godmé zo’n 35% reserve wijn uit 2008-2010 en 65% uit basis oogstjaar 2011.
Na botteling heeft deze wijn minimaal 60(!) maanden ‘sur lattes’ gelegen. Dosage is minder dan 4 gr/ltr.
Het resultaat mag er zijn! Een robuuste stijl met staalachtige fraicheur, stevige structuur en een heel licht oxidatief toontje, groene appel, citrus en nootachtig. Op en top pinot noir! Energieke wijn met bite.