Productinformatie
Voor Launay-Horiot is het maken van wijn maken een eeuwig samenspel tussen wijnstok, terroir, weer en de wijnmaker. De aanpak is respectvol en weloverwogen, de grond wordt geploegd en behandelingen worden beperkt tot het strikt noodzakelijke.
Aan het einde van de herfst, na de oogst en de wijnbereiding, gaat men terug de wijngaard in. De grond wordt gevoed, plantmateriaal vernieuwd en wordt begonnen met snoeien. Dit substantiële werk is een essentiële investering voor kwaliteitsproductie.
Alle druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes van 11kg om onbeschadigd op de sorteertafel aan te komen. Na een zorgvuldige sortering komen de druiven intact aan in de vaten. Daar ondergaan zij een koude maceratie voor de gisting van 6 tot 8 dagen. Pigages en pomp-overs vinden 1 tot 2 keer per dag plaats om de gewenste extractie te bereiken.
Alle wijnen rijpen 12 tot 16 maanden in eiken vaten en vervolgens 1 tot 2 maanden in vaten voor het bottelen. Het aandeel nieuwe eik is aangepast aan elke appellatie en varieert van 15% tot 75%.
Clos Blanc is een premier cru-wijngaard van vier hectare net buiten het dorp Pommard. De naam verwijst naar de kalksteenbodem in de wijngaard en produceert uitsluitend pinot noir. De rode wijnen die hier gemaakt worden zijn vol, rond en soepel, met kruidige fruitkarakters en gestructureerde tannines.
Deze wijngaard ligt aan de noordelijke rand van het dorp op een zachte zuidoostelijke tot oostelijke helling, onmiddellijk ten noorden ligt de Premier Cru Les Grands Épenots gaard.
De Clos Blanc heeft een kalkrijke alluviale bodem, zijn stenig, diep en draineren vrij goed, en (in tegenstelling tot de naam) hebben gebieden een rode kleur die een hoog ijzergehalte verraden. Deze bodems zorgen voor een uitstekende expressie van pinot noir en worden over het algemeen genoemd als de reden voor de dichte structuur van de wijnen.