Productinformatie
Domaine Jean-Noël Gagnard wordt momenteel beheerd door Caroline Lestimé, die naast dit domein ook haar négociant bedrijf runt. Domaine Jean-Noël Gagnard beheert 9 hectare wijngaarden, voornamelijk in de Chassagne-Montrachet streek. Caroline produceert wijn op dezelfde manier als haar vader, al zien we de laatste tijd wel veranderingen. Vooral de wijngaarden worden op een biodynamische manier bewerkt. De wijnen hebben een klassiek karakter en kennen geen opmaak. De definitie van een grote Bourgogne producent.
Deze cuvée is een blend van druiven van zes verschillende percelen tussen Puligny en Santenay. De naam van de cuvée, L'Estimée, is geïnspireerd op de historische familie Paquelin, die al sinds de 15e eeuw in Chassagne woont. Terwijl de afstammelingen verschillende achternamen dragen, zoals Coffinet (vanaf 1866) en Gagnard (vanaf 1925), werd de tak die werd opgericht door Jean-Noël Gagnard in 1994 de familie Lestimé. L'Estimée symboliseert dus de meest recente tak van de familie, waarvan de naam in het Frans ook "de gerespecteerde dame" betekent.