Gesitueerd op het kruispunt van breedtegraad 47° Noord en lengtegraad 3° Oost, cultiveert het domein acht vertrouwelijke percelen in het hart van de Bourgogne van Chablis. De wijngaarden, afkomstig van Guillaume's grootvader, werden aangelegd op de hellingen van het dorp Beines. Na zijn vader nam Guillaume het beheer over en zette hij de familiegeschiedenis voort. Hij streeft ernaar elke cuvée te creëren als een eerlijk evenwicht tussen de typiciteit van de bodem, het karakter van de druivensoort en zijn persoonlijke tussenkomst.