Domaine Carrette is gelegen in de Mâconnais, streek in Zuid-Bourgondië, in het kleine dorpje Vergisson. Het is gelegen aan de voet van de Roche de Vergisson, naast de beroemde Roche de Solutré, in het hart van Pouilly-Fuissé. Dit landgoed is opgericht in 1980 en wordt beheerd door de derde generatie. Hervé, het kind van de grond, volgde zijn ouders en grootouders op. Nathalie, zijn echtgenote, is opgeleid als oenologe en landbouwingenieur.
Het domein omvat momenteel 17 hectare: 9 in Pouilly-Fuissé en Pouilly-Fuissé 1er Cru, 3,5 in Saint-Véran, 4 in Mâcon en 0,5 in Aligoté (gevinifieerd en gebotteld zonder toegevoegde sulfieten). Het Domaine Carrette ondergaat momenteel een biologische omschakeling en zal vanaf het wijnjaar 2023 gecertificeerd zijn. De wijnen worden gevinifieerd met inheemse gisten, in eiken vaten en kuipen of in roestvrijstalen tanks, afhankelijk van het oogstjaar. De wijnen van Domaine Carrette drukken het terroir uit en zijn speels. Ze zijn vaak de favoriet van veel restaurants, mede vanwege hun goede prijs-kwaliteitverhouding.