Het domein vindt zijn oorsprong in de vroege jaren 1900 toen Joseph Pascal begon te helpen in de wijngaarden van Puligny-Montrachet. Ongeveer 50 jaar later produceerde het domein zijn eerste wijnen, maar helaas konden ze er niet van rondkomen, dus begonnen ze met de productie van wijnstokken. Dit was zo’n succes dat ze nu jaarlijks 500.000 wijnstokken produceren. Domaine Jean Pascal heeft momenteel 15 hectare wijngaarden in vier districten; Puligny-Montrachet, Meursault, Auxey-Duresses en Volnay. Het domein wordt geleid door Joseph (de zoon van Jean Pascal) en zijn vrouw Alexandra. Hij is vooral in de wijngaarden te vinden terwijl zij zich met de wijnbereiding bezighoudt.
Het is een klassiek domein met een modern randje. De wijnen worden gemaakt in typisch Bourgondische stijl en proberen zich niet anders voor te doen dan ze zijn. Een producent van klasse met elegante wijnen.