Christophe Perrot-Minot is de eigenaar van Domaine Perrot-Minot en SARL Perrot-Minot (het négoce huis). We kunnen het domein terugvoeren tot het midden van de 19e eeuw, maar het echte wijnmaken is begonnen met de overgrootvader van Christophe; Amédée Merme. Hij legde zich toe op het organiseren en structureren van de wijngaarden en vestigde zo de hedendaagse kwaliteit in de wijngaarden. Na een paar jaar trouwde Amédée’s kleindochter met Henri Perrot-Minot en op een gegeven moment veranderde de naam in Domaine Perrot-Minot. In 1993 voegde de gepassioneerde Christophe zich bij het domein en verhoogde de kwaliteit aanzienlijk. Vandaag de dag is Christophe een van de meest gevierde, geprezen wijnmakers wereldwijd. Door enkele recente veranderingen; het verminderen van nieuw hout, het verhogen van het percentage hele cluster maceratie en het declasseren van wijnen wanneer het gewenste niveau niet wordt bereikt domineert Christophe in de Bourgogne top.
Domaine Perrot-Minot is 13 hectare groot en wordt duurzaam verbouwd. Het domein is sterk vertegenwoordigd in 1er cru en Grand cru wijngaarden, die zich bevinden in de bekendste delen van Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Vosne Romanée en Nuits-Saint-Georges. De druiven worden met de hand geselecteerd en geoogst en ondergaan vervolgens een streng selectieproces op het domein. Christophe gebruikt tussen 50-60% maceratie van de hele tros. De wijnen worden verder opgevoed in eiken vaten van 20% nieuw hout gedurende 12-14 maanden. Christophes wijnen zijn schoon, puur met een prachtige expressie van fruit door terroir gebruik; een unieke producent van wereldklasse. Exclusief beschikbaar op toewijzing.