Productinformatie
Domaine Alvina Pernot. In 2018 richtte Alvina haar eigen négoce op en verbouwde ze de druiven uit de wijngaarden van haar grootvader. Na een strenge selectie van welke percelen het beste bij haar eigen stijl pasten, begon ze met de productie. Alvina wil wijnen maken met wat meer spanning en zoekt daarom druiven van hoger gelegen percelen. Bovendien plukt ze liever vroeger om meer frisheid en spanning te behouden. Vanaf het debuutjaar 2018 gebruikte Alvina Pernot geen nieuwe eik meer. Alle wijnen rijpten op hun droesem in gebruikte vaten, voornamelijk van François Frères, tot ze werden overgeheveld om te worden gebotteld.
De Chevalier-Montrachet dankt zijn terroir aan zijn hoge ligging op de helling. De kalkbodem is veel dunner dan die van het lager gelegen Montrachet en bevat meer mergel. De druiven zijn intens en geconcentreerd, wat zorgt voor evenwichtige wijnen van hoge kwaliteit die vele jaren kunnen rijpen. Chevalier-Montrachet wordt vaak beschouwd als de producent van enkele van de beste grand cru witte wijnen in Bourgondië, na Montrachet zelf.