Productinformatie
Wijnmaker Marie-Ange Robin is de vierde generatie wijnbouwers in de familie. Het was haar vader Guy die, perceel voor perceel, Chablis wijngaarden kocht en aanplanten in de jaren 50 en 60 - in die tijd verlieten veel wijnboeren Chablis omdat het wijnbouw in dit koude gebied te lastig was. Maar het was Marie-Ange die het wijnhuis naar grote hoogte bracht.
Domaine Guy Robin beschikt over een rijke, zo niet de rijkste, collectie van oude wijnstokken. Ongeveer 80% van de wijn van de wijnstokken – verspreid over 5 grand cru’s en 4 premier cru’s zijn ‘Vieilles Vignes’.
Deze oude stokken, en traditionele vinificatie methodes zorgen ervoor dat er maar weinig Chablis wijnen zijn met zoveel karakter, concentratie en complexiteit als de wijnen van Marie-Ange. De wijnen zijn over de hele linie; verleidelijk, rijk en smeuïg.
Vaudésir is een grand cru wijngaard van 16,23ha, net zoals Valmur is deze vallei omsloten en heeft de vorm van een amfitheater. Deze vorm werkt vangt als het ware de warmte. Domaine Guy Robin bezit in totaal een halve hectare in deze vallei. Ze hebben een zuidelijke tot zuidoostelijke oriëntatie. De oudere wijnstokken van Marie-Ange produceren hier heel weinig fruit, maar wat er geoogst wordt is altijd voortreffelijk.
Vaudésir' is een verbluffende maar vaak over het hoofd geziene grand cru die het beste van alle werelden combineert: vol, zonnig vlees met een pittige, zeezoute ruggengraat, een wijn die even geschikt is als aperitief of als kelderschat een tiental jaar later.
Deze dubbele blootstelling resulteert in een volle wijn, met gestoofd wit fruit, zijdezacht, intens en met heldere zuren.