Productinformatie
Deze wijn is afkomstig van een perceel in de gemeente Nuits-Saint-Georges, grenzend aan de appellatie Village (Nuits-Saint-Georges “les Argilats”). Het woord “Perrière” betekent “steengroeve” in oud Bourgondisch.
Deze wijngaard, aangeplant in 1978 met gouden Aligoté-druiven, ligt op een ondiepe bodem (20 tot 30 cm) die rijk is aan kalksteen, wat dit terroir een grote frisheid geeft.
De ligging op het zuiden geeft deze wijn een rijkdom en dichtheid die ongewoon is voor de stijl van deze appellatie.
De druiven worden met de hand geoogst, gevolgd door een week maceratie en een 8 uur durende persing. Daarna rijpt 15 maanden in oude eikenhouten vaten.
Het resultaat is een aromatische, frisse en delicate wijn met zeer zachte textuur. Knisperende citrussmaken, menthol en verrassende lengte.