Christophe Perrot-Minot est le propriétaire du Domaine Perrot-Minot et de la SARL Perrot-Minot (la maison de négoce). L'origine du domaine remonte au milieu du XIXe siècle, mais c'est l'arrière-grand-père de Christophe, Amédée Merme, qui est à l'origine de la véritable activité viticole. Il se consacre à l'organisation et à la structuration du vignoble, à la mise en place d'une qualité contemporaine dans les vignes. Quelques années plus tard, la petite-fille d'Amédée épouse Henri Perrot-Minot et le nom devient Domaine Perrot-Minot. En 1993, le passionné Christophe a rejoint le domaine et a augmenté la qualité de manière significative. Aujourd'hui, Christophe est l'un des vignerons les plus célèbres et les plus acclamés au monde. Grâce à quelques changements récents, tels que la réduction du bois neuf, l'augmentation du pourcentage de macération en grappes entières et la déclassification des vins lorsque le niveau souhaité n'est pas atteint, Christophe domine le sommet de la Bourgogne.
Le Domaine Perrot-Minot s'étend sur 13 hectares et est cultivé de manière durable. Le domaine a une forte présence dans les vignobles 1er cru et Grand cru, situés dans les parties les plus connues de Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Vosne Romanée et Nuits-Saint-Georges. Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main, puis font l'objet d'une sélection rigoureuse au domaine. Christophe utilise entre 50 et 60 % de macération de la grappe entière. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne avec 20 % de bois neuf pendant 12 à 14 mois. Les vins de Christophe sont nets et purs, avec une merveilleuse expression du fruit grâce à l'utilisation du terroir ; un producteur unique de classe mondiale. Exclusivement disponible sur allocation.