Jean-Philippe Trousset a appris le métier auprès de sa mère France Guillemart et de son père Jackie Trousset. Les Guillemart ont une histoire incroyablement longue en Champagne : Nicolas Guillemart a été le premier vigneron à Sacy en 1697, et beaucoup d'autres ont suivi. En 1988, Jean-Philippe a repris l'exploitation par étapes et en 2008, il a ouvert sa propre cave. Sa philosophie est de travailler dans le plus grand respect de l'environnement et de préserver ou d'améliorer la vie des sols.
Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 7,6 hectares répartis sur trois communes classées en premier cru sur la Petite Montagne de Reims, 3 parcelles sur Les Mesneux, 30 sur Sacy, 6 parcelles sur Villedommange et 1 sur Gueux.
La relation étroite avec le terroir et la vigne permet de prendre des décisions éclairées et adaptées aux spécificités de chaque parcelle. En reconnaissance de cette démarche, le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2017.
Le savoir-faire du Champagne Jean-Philippe Trousset est un héritage précieux, transmis de génération en génération, qui se traduit par des Champagnes d'une qualité et d'une élégance incomparables. Chaque bouteille est le résultat d'un travail artisanal méticuleux et d'une attention particulière aux détails, reflétant la passion et le dévouement à l'excellence.