Situé à l'intersection du 47° de latitude Nord et du 3° de longitude Est, le domaine exploite huit parcelles confidentielles au cœur de la Bourgogne chablisienne. Les vignes, du grand-père de Guillaume, étaient implantées sur les coteaux du village de Beines. A la suite de son père, Guillaume a repris l'exploitation et perpétué l'histoire familiale. Il s'attache à créer chaque cuvée comme un juste équilibre entre la typicité du terroir, le caractère du cépage et son intervention personnelle.