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Le nom du vignoble Les Mures (1ha) n'est pas une référence au mot français pour les mûres. Mais au mot latin signifiant "rocher proéminent", d'où le mot morène (accumulation de débris de montagne). Le climat Les Morats, également situé dans le Davayé, et le très célèbre village viticole Morey, dans la Côte de Nuits, sont également dérivés de ce mot. Il n'est donc pas étonnant que l'on retrouve ces pierres dans le vignoble. En outre, le sol est composé d'argile et de marne salées et est très calcaire.
La plupart des vignes se trouvent sur une pente très raide (30 à 35 %) orientée au nord, entre 240 et 270 m d'altitude, au lieu-dit Davayé. L'âge des vignes de Chardonnay varie entre 15 et 85 ans. Les raisins sont vendangés à la main et après pressurage, la fermentation alcoolique se fait en deux temps. Une partie est fermentée en fûts de chêne thermorégulés, ce qui permet de révéler la complexité aromatique. La seconde partie est fermentée dans des cuves en acier inoxydable pour laisser parler le fruit. Toutes deux avec des levures indigènes sauvages. La FML est spontanée et complète.
Les vins mûrissent pendant 8 à 10 mois sur lies et sont assemblés et mis en bouteille avant les vendanges de l'année suivante.
Il en résulte un vin jaune paille brillant aux arômes intenses : Citron vert, compote de pommes, acacia, poire et bergamote. En bouche, il est très droit, riche, rond et doux, avec une finale juteuse et persistante où la minéralité apparaît.