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Le vignoble du Clos Bortier est situé à 428 mètres d'altitude et surplombe le village de Saint Aubin. Les vignes plantées en 2015 sont exposées sud-ouest et taillées en Guyot. Le vignoble est certifié biologique et est enrichi de compost biodynamique à la fin de chaque hiver. Les sols sont constitués d'une combinaison de limons et d'argiles, ce qui confère au vin intensité et fraîcheur.
Les vins sont produits avec le moins d'intervention possible. De beaux arômes exubérants de fruits rouges, notamment de fraises fraîches. Avec une fraîcheur qui se prolonge en bouche, le fruit reste joliment mis en valeur par un corps élégant, parfaitement complété par une colonne vertébrale minérale.