Information produit
Le Domaine Jean Pascal est situé à Puligny-Montrachet dans la Côte de Beaune. Le domaine compte 15 hectares répartis entre Puligny-Montrachet, Meursault, Volnay et Auxey-Duresses. Il produit 75 % de vins blancs et 25 % de vins rouges. C'est un domaine classique avec une touche de modernité. Les vins sont élaborés dans le style bourguignon typique et n'essaient pas de prétendre être autre chose que ce qu'ils sont. C'est un producteur de classe qui produit des vins élégants.
Les meilleurs premiers crus se trouvent à l'extrême nord-est de la commune, à la limite du grand cru Criots-Bâtard-Montrachet. C'est là que les sols calcaires sont les meilleurs et les plus riches, ce qui confère aux vins une certaine minéralité. La situation du vignoble est également la meilleure, permettant aux raisins de bénéficier d'excellentes conditions de maturation. Les vins blancs de ces premiers crus vieillissent bien en bouteille. Ils évoluent lentement d'une jeunesse puissante et opulente à un style complexe et élégant après une décennie ou plus. Le vin est une combinaison des vignobles du 1er Cru : Les Chalumeaux, Les Folatières et Hameau de Blagny. Jean est décédé en 2021 et ce vin lui rend hommage.