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Le Domaine Jean Pascal est situé à Puligny-Montrachet dans la Côte de Beaune. Le domaine compte 15 hectares répartis entre Puligny-Montrachet, Meursault, Volnay et Auxey-Duresses. Il produit 75 % de vins blancs et 25 % de vins rouges. C'est un domaine classique avec une touche de modernité. Les vins sont élaborés dans le style bourguignon typique et n'essaient pas de prétendre être autre chose que ce qu'ils sont. Un producteur de classe avec des vins élégants.
Ce fantastique Bourgone Blanc est élaboré à partir de raisins provenant de 4 lieux-dits : Champs Gauthey, Les Riaux, Les Equinces et L'Orme Les Bergeries, tous situés au sud-ouest de Meursault et de Chassagne. D'une superficie totale d'un peu moins de 2 hectares, les vignes sont âgées en moyenne de 19 ans et reposent sur un sol argilo-calcaire.
Après le pressurage, le vin est logé dans des fûts de 228 litres pour se reposer et se stabiliser. C'est également là que se dérouleront les fermentations alcoolique et malolactique. Le vin mûrit ensuite pendant 11 mois en fûts de chêne, puis il est soutiré et vieilli pendant encore 4 à mois en fûts avant d'être mis en bouteille.