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Le Domaine Jean-Noël Gagnard est actuellement géré par Caroline Lestimé, qui exploite également son entreprise de négoce à côté de ce domaine. Le Domaine Jean-Noël Gagnard exploite 9 hectares de vignes, principalement dans la région de Chassagne-Montrachet. Caroline produit du vin de la même manière que son père, bien que l'on puisse constater des changements récents. En particulier, les vignes sont travaillées en biodynamie. Les vins ont un caractère classique et ne sont pas formatés. La définition d'un grand producteur bourguignon.
Ce vin provient d'un vignoble intéressant situé au-dessus du Ban à St Aubin, sous une falaise calcaire qui lui sert d'abri. Le sol est très blanc en raison de la teneur en calcaire, ce qui ajoute de la minéralité mais réfléchit également le soleil, ce qui aide les raisins à mûrir plus rapidement. Le vin est intensément minéral et acidulé, mais avec de l'orange mûre et une texture légèrement corsée.