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Le millésime 2021 a été une excellente année pour les vins blancs du Rhône Nord. Cet assemblage de Marsanne (+/- 85%) et de Rousanne (+/-15%) est toujours l'un des meilleurs vins blancs de l'appellation. Les vignes des Rocoules, âgées pour la plupart de plus de 100 ans, reposent sur un sol argilo-calcaire/alluvial caillouteux.
Il s'agit d'une étape incontournable en termes de complexité et de concentration, tant sur le plan aromatique que sur le plan gustatif, par rapport aux Hermitages blancs habituels de Marc Sorrel. Ce vin a un énorme potentiel de stockage et s'évaluera positivement pendant des décennies. Marc pense même que cet Hermitage blanc est plus apte à vieillir que l'Hermitage rouge, dont il ne produit que 5 barriques (125 caisses) par an.
Un nez puissant et riche avec un bouquet de fleurs douces, d'acacia, de fleurs d'amandier et de fruits tropicaux mûrs avec des notes grillées et épicées. En bouche, le vin s'impose d'emblée, large et gras, avec une belle minéralité. Les saveurs sont puissantes et précises, tout comme la finale interminable dominée par des saveurs miellées, florales et épicées.