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Le Domaine Paul Pernot est un vigneron classique de la vieille école. Le domaine a été fondé en 1959 et est situé au centre de Puligny-Montrachet. Paul Pernot a commencé avec 10 hectares de vignes et s'est spécialisé dans la production de Puligny-Montrachet, aujourd'hui il est devenu une véritable entreprise familiale. Actuellement, le grand-père est à la retraite et ses deux fils s'occupent quotidiennement de l'exploitation. Le style de ses vins est riche, rond et classique.
En raison du climat au pied de la colline, le sol est ici plus profond que dans les autres grands crus. Les sols calcaires graveleux de Bâtard-Montrachet ont une teneur en argile plus élevée, de sorte que le drainage n'est pas aussi efficace qu'en haut de la colline. Cependant, le sol permet toujours un contact entre le système racinaire des vignes et le calcaire sous-jacent, ce qui permet d'obtenir des vignes saines et fortes et contribue peut-être à la minéralité subtile des vins de Bâtard-Montrachet.