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Domaine Alvina Pernot. En 2018, Alvina a créé sa propre négoce, en cultivant les raisins des vignobles de son grand-père. Après une sélection rigoureuse des parcelles qui correspondent le mieux à son propre style, elle a commencé la production. Alvina souhaite élaborer des vins avec un peu plus de tension et recherche donc des raisins provenant de parcelles situées en altitude. De plus, elle préfère vendanger plus tôt pour conserver plus de fraîcheur et de tension. À partir du premier millésime 2018, Alvina Pernot n'a plus utilisé de chêne neuf. Tous les vins ont mûri sur leurs lies dans des fûts usagés, principalement de François Frères, jusqu'à ce qu'ils soient transférés pour être mis en bouteille.
Ce Le Cailleret 1er Cru provient de la parcelle d'Alvina. Seuls 3 fûts ont été produits en 2022. Cette cuvée contient un peu plus de chêne neuf que les autres cuvées, mais cela est bien intégré.
Le nez n'est pas très prononcé. Après un certain roulement, des arômes élégants d'agrumes, de fleur de pommier, de thé exotique, de pierre mouillée et de fleurs se dégagent. Très bonne tension, corps moyen, avec encore plus de minéralité, un peu de fruit à noyau, serré et tranchant avec une légère touche de réduction.
Méga potentiel de garde !