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Avec le Moulin à Vent, La Roche 2019, le Domaine Thibault-Liger Belair prouve son engagement à produire d'excellents vins de Bourgogne. Propriété de la famille Liger-Belair depuis 1720, ce domaine est riche d'une histoire de 250 ans. En 2001, Thibault a rejoint la société et a repris les vignobles, transformant le domaine en l'illustre Domaine Thibault Liger-Belair. Avant cela, Thibault a étudié la vinification et l'œnologie dans le Beaujolais au Moulin à Ven. Il a également travaillé pour une société de communication à Paris. En 2001, Thibault a décidé de suivre sa véritable vocation et de commencer à produire son propre vin.
2,25 hectares de vignes plantées entre 1920 et 1945. Ces parcelles sont situées au sommet de la colline du Moulin à Vent, à une cinquantaine de mètres du moulin, où le granit rose affleure. Ce terroir est unique car il bénéficie d'un vent frais du nord qui, associé au sol granitique, confère au vin une belle fraîcheur. 100% Gamay.