Information produit
Avec le Moulin à Vent, Les Vieilles Vignes 2016, le Domaine Thibault-Liger Belair prouve son engagement à produire d'excellents vins de Bourgogne. Propriété de la famille Liger-Belair depuis 1720, ce domaine a une riche histoire de 250 ans. En 2001, Thibault a rejoint la société et a repris les vignobles, transformant le domaine en l'illustre Domaine Thibault Liger-Belair. Avant cela, Thibault a étudié la vinification et l'œnologie dans le Beaujolais au Moulin à Ven. Il a également travaillé pour une société de communication à Paris. En 2001, Thibault a décidé de suivre sa véritable vocation et de commencer à produire son propre vin.
La cuvée Moulin à Vent Les Vieilles Vignes est un assemblage de neuf parcelles couvrant environ sept hectares, soit la moitié du domaine de Pierres Roses. Les vignes ont été plantées entre 1910 et 1955 et s'étendent en bande autour de la colline du Moulin à Vent. Le vent du nord confère à ce vin une grande fraîcheur. Le sol est peu profond et constitué principalement de sables blancs et roses issus de la décomposition du granit rose et du quartz. 100% Gamay.