Le nom du domaine Guy Bocard résonne à Meursault depuis plus d'un siècle. Fondé par Charles Bocard, c'est Guy Bocard qui l'a développé et l'a rendu célèbre.
Pourtant, le Guy Bocard d'aujourd'hui est différent de celui que nous connaissons. Depuis 2018, la famille Derichebourg est propriétaire du domaine. Sous cette nouvelle direction, le passage à la viticulture biologique a été initié, avec le soutien de Guy Bocard, qui a supervisé la production jusqu'à sa retraite. D'importants investissements ont également été réalisés dans le vignoble et la cave afin de passer à la vitesse supérieure.
En 2022, après le départ de Guy, la famille décide de nommer le vigneron Philippe Pacalet. La gestion quotidienne du domaine est confiée à Henri Binoche, qui travaille également pour le Château de Crémat, autre domaine de la famille Derichebourg.
Le Domaine Guy Bocard élabore des vins blancs corsés et puissants, riches en arômes dans leur jeunesse et d'une grande complexité aromatique avec le temps. Ce sont des vins de terroir qui respectent la typicité de Meursault.
Cela passe par des pressurages longs et doux pour n'extraire que les meilleurs amers, les fermentations se font avec des levures indigènes. Pacalet préconise également moins de batonnage (bâtonnage des lies) et moins de SO2, ainsi qu'une sélection rigoureuse des barriques, jusqu'à 10 millésimes avec une rotation annuelle d'environ 10 % de barriques neuves.
Les sols sont à dominante argilo-calcaire, notamment sur les parcelles « Les Narvaux », « Genevrières », « Limozin » et « Charmes » et s'argilisent progressivement en descendant dans la plaine, les vins sont vinifiés parcelle par parcelle.