Information produit
Champagne issu de 50% de Pinot Noir, 30% de Menier et 20% de Chardonnay. Un peu plus de la moitié est du vin de récolte complété par 45% de vin de réserve. Les raisins proviennent de parcelles situées aux Mesneux, à Sacy et à Villedommange.
Le sol est composé de calcaire et d'argile. La vinification s'effectue en grande partie dans des cuves en acier inoxydable et 10 % sont fermentés en fûts de chêne. Pas de malo pour ce vin et seulement une légère filtration. Le vin est élevé pendant 10 mois sur lies et au moins 15 mois en cave.
Le vin présente une robe dorée brillante, un parangon de pureté, de vivacité soutenue par une acidité saumâtre et une mousse fine.