Information produit
Les vignobles où sont récoltés les raisins de Pinot Noir sont répartis entre Verzenay et Verzy dans la Grande Montagne de Reims. Ces communes du Grand Cru ont des sols très calcaires avec une orientation nord-nord-est. Le pinot noir produit ainsi un vin au style un peu plus serré et austère.
Les vignes ont en moyenne 30 ans et sont cultivées en biodynamie depuis 2006 et certifiées depuis 2013.
Pour cette cuvée, 70 % de la vinification se fait en fûts de bois usagés avec batonnage, ce qui inclut également une fermentation malolactique partielle (30 %). Le reste se fait en cuves, principalement en fer émaillé. Les parcelles sont vinifiées séparément et assemblées par la suite. Pour ce vin, Godmé utilise environ 35 % de vin de réserve de 2008-2010 et 65 % du millésime de base 2011.
Après la mise en bouteille, ce vin est resté 'sur lattes' pendant au moins 60( !) mois. Le dosage est inférieur à 4 g/ltr.
Le résultat est impressionnant ! Un style robuste, avec une fraicheur stellaire, une structure ferme et une très légère note oxydative, de pomme verte, d'agrumes et de noix. Un pinot noir de premier ordre ! Un vin énergique et mordant.