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Vincent Durrieu est la cinquième génération de la famille à exploiter le domaine et à poursuivre les méthodes bourguignonnes très traditionnelles. Et c'est une noble tradition. Le Domaine Potinet-Ampeau est l'un des rares domaines à produire des vins de garde et à conserver ses millésimes dans ses propres caves pour leur permettre de vieillir convenablement avant d'être commercialisés.
Un cas rare, un producteur qui retient ses vins jusqu'à ce qu'ils atteignent leur meilleure période. Excellent.
L'intérêt pour l'Aligoté grandit rapidement. Ce vin est gouleyant, à la mode et un peu inhabituel. Alors que la plupart des Aligoté sont consommés jeunes, Vincent Durrieu laisse vieillir ce vin comme ses autres vins. Le vieillissement confère au vin des saveurs et des arômes secondaires et tertiaires. Outre un bouquet fruité et frais (pomme, citron, pamplemousse), ce vin présente des notes de fleurs, de noix caramélisées, d'épices et une légère onctuosité rappelant la crème pâtissière. L'acidité est suffisante pour équilibrer toutes ces saveurs.
A juste titre, l'Aligoté est de plus en plus utilisé comme une alternative bon marché au premier cépage blanc de Bourgogne.