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Le Domaine Paul Pernot est un vigneron classique de la vieille école. Le domaine a été fondé en 1959 et est situé au centre de Puligny-Montrachet. Paul Pernot a commencé avec 10 hectares de vignobles et s'est spécialisé dans la production de Puligny-Montrachet, aujourd'hui il est devenu une véritable entreprise familiale. Actuellement, le grand-père est à la retraite et ses deux fils s'occupent quotidiennement de l'exploitation. Le style de ses vins est riche, rond et classique.
La situation de Bienvenues-Bâtard-Montrachet au pied du coteau fait que le sol est légèrement plus riche et plus profond que sur les parcelles situées au-dessus. Il est toujours constitué des mêmes calcaires et marnes que les vignobles plus prestigieux situés sur les pentes supérieures, mais la proportion d'argile y est plus importante. Le sol est encore si mince que la vigne doit travailler dur pour survivre. Les racines s'enfoncent profondément dans le calcaire pour s'hydrater, ce qui ajouterait de la minéralité aux vins finis. En conséquence, les vins sont un peu moins concentrés et structurés, un peu plus lourds, mais souvent plus puissants.