Information produit
Domaine Alvina Pernot. En 2018, Alvina a créé sa propre négoce, en cultivant les raisins des vignobles de son grand-père. Après une sélection rigoureuse des parcelles qui correspondent le mieux à son propre style, elle a commencé la production. Alvina souhaite élaborer des vins avec un peu plus de tension et recherche donc des raisins provenant de parcelles situées en altitude. De plus, elle préfère vendanger plus tôt pour conserver plus de fraîcheur et de tension. Depuis le premier millésime 2018, Alvina Pernot n'utilise plus de chêne neuf. Tous les vins ont mûri sur leurs lies dans des fûts usagés, provenant principalement de François Frères, jusqu'à ce qu'ils soient transférés pour être mis en bouteille.
En raison du climat au pied de la colline, le sol est ici plus profond que dans les autres grands crus. Les sols silico-calcaires de Bâtard-Montrachet ont une teneur en argile plus élevée, de sorte que le drainage n'est pas aussi efficace qu'en haut de la colline. Cependant, le sol permet toujours un contact entre le système racinaire des vignes et le calcaire sous-jacent, ce qui permet d'avoir des vignes saines et fortes et contribue peut-être à la minéralité subtile des vins de Bâtard-Montrachet.